メンバー紹介

会社名・屋号	プロシード法律事務所
代表者	佐藤竜一
専門	プロシード法律事務所は、大阪の西天満において2012年の4月に事務所を開設致しました。佐藤は代表弁護士を務めております。現在、弁護士は４名所属しております。事務所名のプロシードには、依頼者と一緒に前に進むという意味が込められています。不安を解決し、安心して笑顔で健やかな気持ちになって頂くことが我々の仕事です。敷居が高く思われがちな弁護士ですが、いつでも気軽に安心して相談できる環境、分かりやすい料金体系、最善な解決提案をご用意しています。ウェブ会議での相談にも対応しております。地域を問わず、法人、個人を問わず気軽にご相談ください。当事務所には会社法、独占禁止法、労働法、行政法、相続関係を専門的に取り扱う弁護士が所属しています。専門性の高い知識を有する弁護士が、依頼者様の要望にお応えできることが我々の強みです。
拠点	大阪、兵庫、京都、奈良、和歌山
実績・資格等	当事務所の代表弁護士佐藤は，長年企業法務に携わってきた経験を生かし，企業様の契約問題，M&A，事業承継，企業再生，債権回収，法的整理等の問題に幅広く対応しております。また、パートナーの平田弁護士は会社法、金融商品取引法にまつわる法務を多数取り扱ってきました。岩本弁護士は、通商産業省（現・経済産業省）に勤務していた経験があり、また、一時、公正取引委員会に出向していたことがあります。そのため独占禁止法関連の法律相談に応じることが可能です。上記の企業法務の他、個人様の法律問題にまつわる遺産分割等の相続問題，離婚問題，交通事故，自己破産・個人再生の問題に経験豊かな弁護士が幅広く対応しております。
ホームページ	https://www.proceed-law.jp/
SNS

私の趣味

私の趣味は、三つあります。一番目は、読書で特に小説が好きです。朝通勤する電車の中で、少しずつ読んでいきます。読書は、通勤電車のわずかの時間で自分を別世界に連れて行ってくれるので気分転換になります。特に、変わった人物が出てくる作品が好きです。例えば、痴人の愛、蒲団、カラマーゾフの兄弟、月と６ペンス、などはかなりの変人が出てくるので大好きです。

二番目は、街歩きです。特に大阪の街が大好きです。適当な駅で降りて、当てもなくなく歩き出すと、見たことがない世界が広がっています。家がジャングルのように木で覆われていたり、ガラクタにしか見えない品を商品として売っている店があったり、いつも驚きがあります。二、三時間もあれば非日常の世界へ冒険できるのが街歩きの楽しさです。歩き疲れた後半は、小さな居酒屋に入ってビールを飲み、店主と話す。そんな時が至福の気分になります。

最後は、魚釣りです。昨年はルアー釣りを始めましたが、まともな魚は一匹も釣れず、小さなイワシがルアーに引っかかっていたり、エソ（人気がない魚で釣り人は基本リリースします）が釣れたくらいでした。その時は、心が折れかけましたが、元来私は楽観的なので、今はすっかり悔しさを忘れ、今年も挑戦して大きな青物（サゴシ、メジロ）を釣り上げようと意気込んでおります。

今改めて、書いてみると、私は、非日常の世界を求めているのだなと感じました。あと、趣味とは言えませんが、お酒の機会も大好きです。こちらも飲みすぎると非日常の世界に行ってしまうので、確かに志向が一貫しています。

ブログ・お知らせ

2026.09.27

【知恵の和会企業訪問記】株式会社ミレニアムダイニング様訪問＆「日本酒とからあげの唎酒会」レポート

令和8年9月18日、知恵の和会のメンバー（豊田孝二公認会計士・弁護士、巽美登里税理士、私・佐藤竜一弁護士）およびゲストメンバー5名の計8名で、兵庫県西宮市にある株式会社ミレニアムダイニングの本店・本社にお邪魔いたしました。

株式会社ミレニアムダイニングは，知恵の和会の賛助会員さんなります。

ミレニアムダイニングさんは、「お弁当物語」などのブランドで直営店・フランチャイズ店を展開されているお弁当事業の会社で、名物の「だしから弁当（だしまきと唐揚げのお弁当）」で広く知られています。

当日は、代表取締役の重森貴弘様にインタビューを行い、お弁当事業への想いや波瀾万丈の経営ストーリーをお聞きするとともに、インタビュー後には重森様のお計らいにより、前代未聞のコラボ企画**「日本酒とからあげの唎酒会」を開催していただきました。

その熱気あふれる当日の模様をお伝えします！

重森貴弘社長インタビュー：波瀾万丈の歩みと「食作りは人作り」の哲学

まずは重森社長より、事業の成り立ちから将来の展望まで、情熱あふれるお話を伺いました。

① 「食卓を賑やかにしたい」という原点と創業の足跡

重森社長の根底にあるのは「食作りは人作り」という理念です。

幼少期に7人の大家族で賑やかな食卓を囲んだ経験から、「美味しい食を通じて賑やかな場をつくりたい」という強い想いが原点になっています。

元々は商業施設内のファミリーレストランから起業された重森社長ですが、出店先の民事再生という試練に直面し、「現金商売の大切さ」を痛感されたことがきっかけで、お弁当事業（「お弁当物語」）をスタートされました。

② コロナ禍の危機を好機に変えた「冷凍弁当事業」と「DX推進」

コロナ禍ではテイクアウト需要の激化という厳しい状況に見舞われましたが、補助金を活用する等して、全国に向けた「冷凍弁当事業」へ進出。現在ではビジネスホテルの朝食や企業の福利厚生を兼ねた昼食用弁当、障がい者施設の昼食などへ幅広く提供されています。

また、少人数での効率的な経営を目指し、クラウド会計や、仕入プラットフォームなどのITツールの導入を進め、バックオフィス業務の劇的なスリム化と内製化を実現されたお話は、士業・専門家である私たちにとっても大変興味深いものでした。

③ 妥協なき「からあげ」へのこだわり

ミレニアムダイニングさんのお弁当で圧倒的一番人気を誇るのが「唐揚げ」です。

重森社長のこだわりは凄まじく、フライヤー内に特殊なチタンプレートを導入して油の粒子を細かくすることで、油脂分を約30%カット。160～165℃の低温でじっくり4分半揚げることで、冷めても油ギトギトにならず、何個でもパクパク食べられる極上の唐揚げを生み出されています。

④ 将来の夢と野望

今後は、温かいお弁当の自動販売機の活用や無人居酒屋など、時代の一歩先を行く新しい食のスタイルを創造していきたいと、未来に向けた野望を熱く語ってくださいました。

懇親企画：「日本酒とからあげの唎酒会」

インタビューの後は、お待ちかねの「日本酒とからあげの唎酒会」がスタート！「唐揚げに一番合うのはご飯。それならご飯と同様「お米」からつくられる日本酒と唐揚げは絶対に合うはず！」という重森社長の斬新なひらめきから誕生した企画です。

今回は「さとりゅう厳選の日本酒と、しげちゃんのからあげ」と題し、私・佐藤竜一が厳選した日本酒と、重森社長自慢のからあげ＆お料理とのペアリングを楽しんでいただきました。

当日のペアリング＆メニューラインナップ

お料理

大根と水菜の和風サラダ（じゃこと梅ドレッシング）

味噌仕立てのローストビーフ

しげちゃんのおでん（大根・こんにゃく・厚揚げ・ちくわ）

だしまき

極上ペアリング

獺祭純米大吟醸 45 にごりスパークリング × 生姜焼き味からあげ

風の森 × すだち塩だれからあげ（創味塩だれに仕上げのすだちの皮を添えて）

鈴鹿川純米吟醸 × 柚子胡椒からあげ

玉川 Ice Breaker（無濾過生原酒） × 蒲焼だれと山椒のからあげ

アンコール＆〆

奈良漬タルタルからあげ

名物だしから巻き

当日限定のスペシャルサプライズ！

資料には載っていなかった当日メニューとして、「紅しょうが味唐揚げ」と「ハニーマスタード味唐揚げ」も登場！

紅しょうが味はピリッとしたアクセントが日本酒と驚くほど合い、今までにない感動的な味わいでした。また、ハニーマスタード味はどこかデザート感覚で楽しめ、こちらも大好評でした。

参加者からは「唐揚げと日本酒がこれほど引き立て合うとは！」「斬新で美味すぎる」と歓声があがり、終始大興奮の盛り上がりとなりました。

おわりに

妥協のない「食」へのこだわりと、時代の変化にしなやかに対応する経営力、そして何より人を笑顔にする温かいおもてなしの心。重森社長の情熱に触れ、知恵の和会メンバー一同、たくさんの刺激と元気をいただいた素晴らしい訪問記となりました。

重森社長をはじめ、温かく迎えてくださった株式会社ミレニアムダイニングの皆様、本当にありがとうございました！知恵の和会は、これからもミレニアムダイニング様の益々のご発展と新たな挑戦を応援しております。

（報告者　弁護士　佐藤竜一）

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